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酒香酵母(Brettanomyces)基因组_经销商学院-火爆好酒招商网【9998...

AWRI称,二十年来,AWRI的研究及建议加上酿酒师的辛苦努力,使得酒香酵母的破坏率降低了90%。AWRI的建议包括“对橡木桶进行消毒、处理干净,通过适当的PH值管理让...
www.9998.tv/jxsbd/627...html 2018-3-18

酒香酵母与“谷仓味”不得不说的事儿_葡萄酒百科知识--火爆好酒...

马匹、谷仓和皮革等气味在波尔多葡萄酒中并不罕见,它主要来源于一种被称为酒香酵母(Brettanomyces,简称为Brett)的有机物。酒香酵母和用于葡萄酒发酵的酿酒酵母属于...
bk.9998.tv/putaojiu/41... 2018-6-14

对葡萄酒来说 酒香酵母是福还是祸_葡萄酒百科知识--火爆好酒招商...

你会不会把这些味道与一种“败坏酵母”——酒香酵母联系起来? 根据加州大学戴维斯分校酿酒部门的较新发现,上面列出的所有气味都有一个共性:它们都来自一种叫做酒...
bk.9998.tv/putaojiu/35... 2018-6-14

澳大利亚科学家破译酒香酵母基因密码 - 火爆好酒招商网【9998.TV】

澳大利亚葡萄酒研究学院(AWRI)已成功排列出酒香酵母(Brettanomyces)的基因组,该发现将为酿酒师有效管理酒香酵母提供很大的竞争优势。
www.9998.tv/news/414...html 2011-11-29

酒香酵母的基因组 - 中国好酒招商网【9998.TV】

澳大利亚葡萄酒研究学院(AWRI)已成功排列出酒香酵母(Brettanomyces)的基因组,该发现将为酿酒师有效管理酒香酵母提供很大的竞争优势。酒香酵母并不能产生...
www.9998.tv/news/519...html 2012-6-21

酒香酵母让葡萄酒有这样的味道_葡萄酒百科知识--火爆好酒招商网【...

葡萄酒有着它独特的味道,而酵母的好坏直接影响着葡萄酒味道的好坏。 1、幕后推手:酒香酵母酒香酵母(Brettanomyces)是带来这些粗犷味道的“罪魁祸首”,不过,由于酒...
bk.9998.tv/putaojiu/27... 2018-6-7

葡萄特性须理性对待_威龙葡萄-火爆好招商网【9998.TV】

酒香酵母菌已经从葡萄和葡萄酒厂设备的表面分离出来。但它们在葡萄酒厂最易繁殖的地点是橡木桶,因为橡木桶可提供有益其生长的最佳条件。在酿酒过程中,一些具体的有...
pinpai.9998.tv/xinxi/weilong_16...html 2018-6-11

酒香酵母的基因密码被破译_葡萄酒百科知识--火爆好酒招商网【9998...

澳大利亚葡萄酒研究学院(AWRI)已成功排列出酒香酵母(Brettanomyces)的基因组,该发现将为酿酒师有效管理酒香酵母提供很大的竞争优势。酒香酵母并不能产生真正的酒香,...
bk.9998.tv/putaojiu/16... 2018-6-9

根除酒香酵母 预防葡萄酒污染 - 火爆好酒招商网【9998.TV】

酵母可能会污染葡萄酒,甚至破坏整个发酵过程,导致葡萄酒散发出类似马出汗的味道,或者肥料、创可贴甚至烧塑料的味道。少量的酒香酵母可能会散发出淡淡的...
www.9998.tv/news/472...html 2012-5-8

酒香酵母抑制剂获美国FDA安全认证 - 火爆好酒招商网【9998.TV】

近日,由加拿大研究人员研制出的一种能有效抑制酒香酵母感染的多糖产品NO BRETT INSIDE获得美国食品及药物管理局(FDA)的安全认证(GRAS)。
www.9998.tv/news/427...html 2012-1-4