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酒香酵母与“谷仓味”不得不说的事儿_葡萄酒百科知识--火爆好酒...

马匹、谷仓和皮革等气味在波尔多葡萄酒中并不罕见,它主要来源于一种被称为酒香酵母(Brettanomyces,简称为Brett)的有机物。酒香酵母和用于葡萄酒发酵的酿酒酵母属于...
bk.9998.tv/putaojiu/41... 2017-11-21

果酒酵母和馒头酵母有什么区别_特产酒百科知识--火爆好酒招商网【...

果酒采用新鲜水果为原料,在保存水果原有营养成分的情况下,利用自然发酵或人工添加酵母菌来分解糖分而制造出的具有保健作用的营养型酒;酵母性状的好坏直接影响到所酿...
bk.9998.tv/techanjiu/35... 2017-12-7

有些,就是透着那么一股“骚气儿”_葡萄百科知识--火爆好...

那么葡萄酒中这些像马厩、老皮革坐垫、汗臭球袜和熏肉之类的怪口味到底由何而来呢? 其实,这些气味来自一种叫做酒香酵母属(Brettomyces,简称Brett)的酵母。教皇新堡...
bk.9998.tv/putaojiu/37... 2017-12-5

怎么区分葡萄酒的果香与酒香_葡萄酒百科知识--火爆好酒招商网【...

葡萄酒的香气复杂多样,变幻莫测,按照专家的说法通常分为三类,一类香气(俗称果香或品种香),二类香气(称为发酵香气),三类香气(陈酿香气)。相关推荐:黑皮诺原产地是...
bk.9998.tv/putaojiu/35... 2017-12-10

著名白酒专家杨官荣:为什么发酵时间越长,质越好? - 火爆好...

;最后从生产的角度来说,微生物同时消化分解多种粮食更加利于发酵和产香。...在这个时候微生物中的产酒酵母便开始工作,消化葡萄糖,繁衍后代,达到一定...
www.9998.tv/news/1446...html 2017-1-31

白酒酿造全过程,图文并茂,一看就懂!终于知道什么是勾兑酒了

利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份,再用酵母菌将糖份转变成...五、陈酿。陈酿也叫老熟,我们说的“酒是陈的香”,就是指经过“陈酿”...
www.9998.tv/news/1535...html 2017-5-10

酵母在白酒酿造中的作用 - 火爆好酒招商网【9998.TV】

我们都知道酒是粮食或水果类发酵而来的,发酵时则主要是酵母在起作用了! ...安琪酿酒活性干酵母和生香活性干酵母就是一类可以解决这个问题的产品,安琪...
www.9998.tv/news/936...html 2014-3-12

你知道白酒香气和口味怎么回事吗? - 火爆好酒招商网【9998.TV】

酒精发酵是指产生酒精的发酵,主要产品是酒精,还生成一些付产物,有的付产物数量多,有些数量少。随着发酵条件不同,付产物的种类和数量也不同。发酵的付产与酒香有...
www.9998.tv/news/1475...html 2017-12-4

有害健康,必看!有这些味道说明你的坏了! - 火爆好招商网【...

在不洁净的酒窖中存放的葡萄酒可能带有酒香酵母,这种酵母会破坏葡萄酒的风味。酒香酵母污染是由酵母活动引起的,它使酒闻起来有塑料或者动物的味道,令...
www.9998.tv/news/1422...html 2016-11-22

白酒浓香型和清香型的区别? - 火爆好酒招商网【9998.TV】

中国两大白酒香型代表——浓香型和清香型白酒有哪些区别呢? 清香型 ...蒸熟,再加入酵母,搅拌均匀后入窖发酵,一般要5天后酒醅出窖,这是第一锅...
www.9998.tv/news/1110...html 2015-1-31